Sancerre blanc - Domaine de Rome - Hervé Baudry

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CARACTÉRISTIQUES
Superficie : 7 ha
Terroir : 90% terre blanche argilo-calcaire et 10% caillottes
Age moyen : 25 ans
Vendanges : mécaniques

ACCORDS METS-VINS
Dans les 6 premiers mois, sa vivacité invite à l'apéritif mais s'accompagne également très bien avec un plateau de fruits de mer, une salade de crustacés soulignée de citron ou de vinaigre balsamique.
Après sa première année, un peu plus sage, il reste un bon compagnon d'apéritif ou d'entrées agrémentées de toasts chauds ou de verrines. Il saura également souligner la finesse de poissons froids.
En atteignant sa maturité (18 mois et plus), il s'imposera sur les poissons cuisinés, les viandes blanches et le fromage.
(Sancerre blanc et crottin de Chavignol)

SERVICE
À servir à 8°c en été et 12°c en hiver.
Ce Sancerre blanc se boit dès à présent, il peut se converver jusqu'à 3 ans en conservant sa fraicheur au nez et en bouche.
Les millésimes remarquables se conservent jusqu'à 5 à 6 ans. Ils révèleront plus de rondeurs qui sauront « titiller » agréablement un foie gras.

 
 
 

Fiche technique
Domaine de Rome Sancerre Blanc
 
 
 
Domaine de Rome
Sancerre blanc
Domaine de Rome
Sancerre rouge
Domaine de Rome
Sancerre rosé
Cuvée rouge
Le Rome Antique
Cuvée blanc
La Romaine
Cuvée blanc
Le Champ Pendu
Cuvée blanc
L'Étincelle

 


 
Hervé Baudry Domaine de Rome - Lieu-dit Rome - 18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois - Tél : 02 48 79 32 97